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Cayenne(辣椒,或稱番椒 ),原產於中美洲,是由茄科辣椒屬植物 (Capsicum frutescent) 的紅色果實晒乾後磨碎而成,既嗆且辣,具十分特殊之口感,十五世紀隨著哥倫布航海探險的冒險旅程被傳入了歐洲,從此成為美食中不可或缺的重要元素。
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