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1999年高志忠烘焙大師創立丹麥之屋法式西點麵包,成立十幾年的「丹麥之屋」,在台北中山區ㄧ帶是赫赫有名的歐式麵包坊,不時有專程前往購買的車輛停在路旁、人潮絡繹不絕,受歡迎的程度由此可見。 專賣歐法、雜糧麵包以及蛋糕,丹麥之屋顛覆一般傳統麵包店的風格,以歐法麵包、蛋糕為主打,將市場獨特性呈現出來。在烘焙原物料的使用上,丹麥之屋也相當堅持品質。 丹麥之屋靈魂人物高志忠-高師傅,在烘焙界服務已有26年的經歷,年輕時的執著與努力,成就了他在烘焙上的專業能力與信念,麵包皆採當天製作、隔夜丟棄的做法,讓麵包新鮮度與品質永遠保持高水準,奠定丹麥之屋的好口碑
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