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店內招牌首推的是採用新鮮豚骨、雞骨、及新鮮香茅等十多種香草加上三十六種中藥材以慢火悶熬至十幾個小時,富含膠原蛋白健康高鈣烹調講求自然不油膩,採低鹽調味,且絕不添加味精、色素及防腐劑,湯頭營養健康,喝來清爽微甘,另外所搭配的粿條而是泰國米研磨特製而成,吃來滑嫩順口,整道料理同時有香、嫩、綿等豐富口感,建議愛吃辣的顧客,可加上店內特製的辣醬來提味,清爽滋味中還帶點香辣。 酸~~由數種不同之檸檬所調而成! 甜~~由蔗糖及冰糖調和而成 辣~~由泰國進口多種不同之辣椒切成碎末混合調制而成
電話：07-5582522 地址：高雄市左營區裕誠路249號
一品花雕雞的負責人蔡啟漢原本打算進入大陸市場投資非餐飲業生意,在無意之中品嘗到「花雕雞」後,原本的生意沒做成,反而一頭栽進從未接觸過的餐飲業。 蔡啟漢表示,花雕雞原本是大陸廣東珠海某一間餐廳裡的一道菜,主要是將湯湯水水的火鍋,在煮第一道雞肉時,改為乾食的吃法。吃到這道菜之後覺得吃法很特別,富生意頭腦的他便開始在心中思索如何有更多有趣的變化。後來跟餐廳的老闆、老闆娘愈來愈熟之後,蔡啟漢有了引進台灣的念頭,餐廳老闆知道以後,由於彼此關係都很好,也認為蔡啟漢很有誠意,便爽快地答應:「那你就來學吧!」 於是他馬上留在當地向老闆學習,由於餐廳老闆不偷留步,把實際的技術完全教給他,於是蔡啟漢在正式進廚房學習半個月後,習得製作花雕雞的精華,也包了一個大紅包感謝老闆,而後回到台灣準備開創自己的事業。而在沒有訂定任何白紙黑字契約之下,大陸餐廳老闆基於彼此的友情,甚至在其他台灣人欲向其學習製作花雕雞時表示:「在台灣我已經教了一個人了,要學就去找他吧!」為蔡啟漢保留了市場的獨特性,也讓他至今仍非常感動。 「一品花雕雞」在2000年12月21日正式開幕,取名「一品」除了簡單好記、令人朗朗上口之外,更有「無人能取代的第一名」之涵意。這也反映在蔡啟漢對一品花雕雞的四大宗旨,除了要「吃得到」、「看得到」,還要能「聽得到」、「服務得到」。 前兩項「吃得到」和「看得到」主要著眼在花雕雞特殊的口感和新鮮的烹調方式;而「聽得到」和「服務得到」則代表了外場服務人員另類的服務方式。 從一進門到坐到座位上,服務人員會為顧客詳細地講解花雕雞的歷史、由來、做法,以及花雕酒浪漫感人的故事。這就是「聽得到」。待食材上桌之後,由服務人員在桌邊為顧客現場烹煮花雕雞,雞肉、粿條、豆腐、魚餃等,每一個階段適合煮哪一道菜,都會有專業人員為顧客服務。這就是「服務得到」。
電話：03-3177878 地址：桃園縣桃園市中正路1061號
本店位在高雄忠孝觀光夜市.本店為三代傳承,具有三十年歷史之老店。首推廌招牌春捲及潮州炒板條。 招牌春捲:以現做的春捲皮,再搭配豐富的十餘種配料(數種蔬菜、五香肉片、香腸等),其特製的花生糖粉及不會黏溼的春捲皮,吃起來口味清爽獨特,備受喜愛,廣受好評。 潮州炒板條:富含客家口味的潮州蕃茄炒板條,也稱為台式蕃茄義大利麵,口味獨特,高雄第一家,別無分店。 還有 蛋餅蚵仔煎 脆皮蚵仔煎 蝦仁羮 浮水蚵仔湯 香腸炒飯 什錦炒麵….等小吃 “非凡電視”及”自由時報”曾於日前採訪報導並推薦本店為高雄夜市最具特色小吃店之一。
電話：07-5378250 地址：高雄市苓雅區林森二路150巷40號